随着端午佳节的脚步临近，空气中弥漫着粽叶的清香。明朝《崇明县志·风俗》中曾记载，“端午，则食角黍……”崇明粽子的种类以式样分，有长粽子、三角粽、斧头粽、关门粽等。其中，用枣子、赤豆、花生包粽子是崇明最具代表性的口味，甜度适中的赤豆与糯米的清香相互交织，再加上粽叶的淡淡香气，让人回味无穷。

今天就让我们一起

亲手包制崇明三角赤豆粽吧

小编给大家带来了两种不同的包扎方式哦

 准备材料

糯米、赤豆、蜜饯、粽叶

棉线、白糖（可选）

 操作步骤

先将芦叶清洗干净焯水，捞出浸泡备用。

取一张粽叶，叠好边缘，将其折成三角形或漏斗形。

在粽叶底部放入一层糯米，然后加入适量的赤豆沙馅。

再在豆沙馅上方覆盖一层糯米，轻轻压实。

将粽叶的两侧向中间对折，然后将上方的粽叶向下折盖，形成一个三角形的粽子形状。

取一根长绳将粽子绑紧，确保粽叶不会散开。

将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，确保水没过粽子1厘米。

大火煮沸后转小火煮2-3小时，具体时间可根据粽子的大小调整。煮好后关火焖一小时左右，让粽子更加软糯。

 完成

品尝赤豆粽时，可直接食用，也可以蘸取一些白糖增加甜味。

通讯员：黄婧琦、黄玲（陈家镇基层新闻官）

编辑：焦倩倩