又到了崇明芋艿丰收的时节

经过农家的巧手烹饪

或蒸或煮或炖

总有一款适合你的口味

芋艿咸肉饭

新鲜出土的芋艿洗干净削皮切块，搭配切好的咸肉、香肠，倒入锅中和米饭一起闷煮。煮的过程中，时间像是缓慢又从容的调味剂，让芋艿和肉类的香气无限融合，最后充分敛入米饭之中，完美融为一体。

芋艿烧扁豆

芋艿烧扁豆，崇明人从小吃到大的时令美味。芋艿的软糯配上扁豆的清香，是儿时一道不输肉菜的美食。有意思的是，做这道菜的时候，孩子们往往因为眼神好，容易看出扁豆内是否生虫，还会被家长委以重任，安排撕扁豆的活儿。

芋艿排骨汤 

炖汤的菜肴，总是能够最大限度保持食物最原始最醇厚的香气。焯过水的排骨放入芋艿开文火慢炖，食材的香味在温度的刺激下愉快的苏醒，缓慢融入汤汁里，香气慢慢弥漫开来，柔和内敛。火熄灭之后，一锅的食物结束了欢快的舞蹈，被请入汤碗里，静静的等待人们的品尝。

通讯员：黄丹、施东宇（三星镇基层新闻官）

编辑：徐晨