为进一步加强辖区食品安全监管，保障人们群众饮食安全。9月2日，横沙乡事业办联合属地市场监管所进行餐饮单位夏季高温食品安全和包保干部专题培训会暨禁止经营河豚鱼警示教育会。

会上，横沙市场监管所负责人结合过往发生的真实案例，深入剖析了因食用河豚鱼引发的食物中毒事件的特点与严重后果，明确指出河豚毒素的极端危害性。他特别强调，禁止任何餐饮服务单位以任何形式经营河豚鱼，包括但不限于：直接销售河豚鱼活鱼、冰鲜或冻品；为消费者提供的河豚鱼进行“代加工”、“代烹饪”等服务；经营场所不得储存任何来源不明或未标明具体品种的鱼类及其冻品。要求各餐饮单位严格遵守法律法规，立即开展自查，彻底杜绝涉河豚鱼的经营行为。

随后，乡市场监管所条线干部通过播放PPT、食品安全视频等方式向餐饮单位进行食品安全知识普及，围绕餐饮单位日常管理要点，从“原料采购”、“储存管理”、“加工操作”、“备餐与供餐”、“人员健康”及“清洁消毒”六个日常管理环节进行深入浅出的讲解，并重点介绍检查过程中餐饮单位的常见问题，同时要求商户进行认真学习并落实自查自纠。

最后，由乡事业办负责人提出三点工作要求，一是建立健全长效防控机制，杜绝因食用河豚鱼中毒事件发生。二是持续加强宣传力度，充分利用线上线下的方式向群众警示食用河豚鱼可能造成的食品安全风险。三是多方合作开展常态化巡查监管，切实保障人民群众生命安全。

会后，参会的70余家餐饮单位负责人签订了《餐饮单位禁止经营河豚鱼承诺书》。

下一步，横沙乡将继续强化食品安全风险防控，深入开展各类食品安全培训宣传活动，提升餐饮单位食品安全服务水平，增强居民食品安全意识，切实保障群众的饮食安全。