“倏忽

秋又尽，今朝恰立冬”

中国人习惯把立冬作为冬季的开始

寒气初探的时节就需要热乎乎的美食熨贴人心

悠悠带您探秘

明珠湖度假村鱼鲜大赏

鱼头、鱼肉、鱼皮……

这里有花样炫鱼的N种吃法！

来看看哪一款更能俘获你的芳心~

明珠湖水质清澈无污染，达国家地表Ⅱ类水标准，明珠湖有机鱼每年都要进行有机鱼认证，保证有机鱼的品牌质量。

明珠湖度假村坐落于西沙明珠湖景区内，度假村鱼料理每天都是新鲜捕捞，从渡湖撒网——围网捕鱼——到店烹饪，已经形成了一条完美的烹饪链。“捕鱼达人”凌晨撒网、清晨捕捞，湖中珍馐新鲜到达您的餐桌！

砂锅明珠湖鱼头

砂锅鱼头选用明珠湖有机鱼，搭配熬煮数小时高汤，鱼肉肥而不腻，鲜而不腥，鱼汤清鲜甘甜，味美鲜香。细细品一口，芬香满溢。砂锅明珠湖鱼头获得“上海名菜”称号，深受宾客喜爱。

首先将鱼头放在锅中煎炸，目的是要快速锁住鱼头的胶原蛋白。等鱼头煎至两面金黄后，加入事前准备好的生姜、葱段、料酒等佐料进行调味。

再加入高汤大火烹制，当锅里的汤变成奶白色后便可以加入农家手工粉皮，再根据顾客需求，撒入葱末、香菜即可出锅。

揭盖瞬间给予视觉冲击的同时又能感受到浓浓暖意。初冬来上这一锅浓厚鲜美的鱼汤，既是暖心的佳肴，又可为自己贴秋膘抵御寒冷。

红烧明珠湖鱼块

红烧鱼块，外酥里嫩，咬一口嚼在嘴中，只觉得肉质滑嫩、鲜香入味，配以浓稠的汤汁，拌着米饭也一样美味，让每一口咀嚼都是一场丰富的交响乐！

清蒸明珠湖鱼块

新鲜的鱼肉加上简单蒸制、调味和葱姜的完美运用，这样做出的鱼肉鲜嫩十足，香气诱人，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的绝佳美味。

青花椒鱼片

选用鲜鱼切片，用鱼骨熬汤，与青花椒的味道完美融合。每一寸鱼肉都嵌入了佐料的香味，一块入口，鱼肉在嘴中化开，青花椒的香味立刻触及整个味蕾，仿若无数个美食精灵在口腔内悦动舞蹈。

咸蛋黄鲈鱼卷

新鲜鲈鱼搭配崇明本土咸鸭蛋，一口下去，像在吃咸蛋黄味的云片糕。鲈鱼肉被压得很紧实，滑嫩，中间的咸蛋黄又是沙沙的质地，松软棉柔，一口一个满足！

明珠湖球鱼皮

度假村厨师团队推陈出新，经打磨试验，研发鱼类创新菜——球鱼皮，将鱼皮入菜，制作成“球”状美食，烹饪出一道边吃边美丽的精致菜品。

鱼炊小米粥

鱼炊小米粥选材上均就地取材，选用明珠湖鱼上好的鱼皮进行腌制，煎炸后配以精心熬制的小米粥，放眼望去色泽金黄，入口则唇齿留香，回味无穷。

又逢橘黄蟹肥时，最是出游好光景

在和煦的微风、温柔的暖阳下

来明珠湖度假村

解锁花样炫鱼的N种吃法

让美好的滋味从舌尖传递全身~