崇明区市场监管局积极做好三人篮球国际邀请赛食品安全保障工作
近日,2025“一带一路”中国龙3×3国际邀请赛在上海市崇明区举办。为做好本次赛事食品安全保障工作,崇明区市场监管局高度重视,扎实开展大量前期准备工作,由执法大队与青年突击队组成联合保障组,提前进驻供餐单位对花博迎宾馆开展全程驻点保障。
本次赛事开始前,保障组制定详细的保障方案和岗位分工,并对赛事指定餐饮单位后厨加工区域开展全要素、全方位的检查指导。同时,开展食品安全知识分级分类培训考核,详细讲解各岗位从业人员日常食品安全操作以及食品安全保障期间的具体要求,强化规范操作意识。
赛事期间,保障组成员互相配合、紧密协作,在后厨开展全过程、全天候巡查指导,围绕时间、温度、消毒等关键控制点,重点对供餐单位的食材采购验收、加工制作流程、餐用具清洗消毒、食品留样及记录、从业人员健康管理等环节全程监督检查,并每天对食品原料、成品、餐饮具开展快速检测,严防严控食品安全风险。
本次保障期间,崇明区市场监管局共出动26人次,开展各类食品原料、环节表面等快速检测208项次,共保障8餐次、累计879人次的用餐安全。