新品种的突破：让老味道重回市民餐桌

最近，上海商超蔬菜柜台上新了一种通体嫩黄的芹菜——纤细的“身材”不同于粗壮的西芹，隔着包装袋都能闻到浓郁的芹菜香。这就是去年四季度在崇明实现规模化种植的芹菜新品种——“上海嫩芹”。

曾几何时，本地黄心芹是老一辈上海人记忆中的味道。然而这种本地芹菜品种产量偏低、商业化价值没有得到充分挖掘，种源也逐渐退化，随着时间的推移，逐渐从市民的菜篮子里消失了。

在崇明区农业农村委农技部门的主导推动下，依托长三角农业硅谷建设，一场围绕地方特色农产品种源保护创新的“战役”打响了。

科创策源：长三角农业硅谷赋能本地品种

自主研发

据崇明区蔬菜站站长杨锋介绍，崇明区蔬菜站多年来从崇明乡村农家手中收集到了一些本地黄心芹自留种。“这些收集的种源已经很难找到原种了，产量低、秆子细，味道也淡了。”如何“保留老品种，改良老味道”？崇明区蔬菜站立刻着手开始了本地黄心芹种源恢复创新的探索。借助长三角农业硅谷的科创平台，崇明区蔬菜站联系到了上海市农科院阎君科研团队，并得到了积极的响应。团队还邀请到了中国芹菜界首席专家南京农业大学熊爱生教授和中国农业大学沈火林教授进行指导把关。功夫不负有心人，科研团队从本地黄心芹自留种中，成功选育出“上海嫩芹”新品种。“这个新品种整株嫩黄，芹菜素和苯肽类物质含量比本地黄心芹更高，口感更嫩、香味更浓。”区蔬菜站杨锋介绍。

主体培育：让好品种在崇明落地生根

有了好品种，更要找到懂技术、有规模、敢投入的经营主体。崇明区农业农村委积极培育本地龙头企业，推动新品种落地转化。位于中兴镇爱国村的宣宝果蔬专业合作社，拥有近1000亩设施芹菜大棚，单品种植规模在上海首屈一指。理事长周海军深耕蔬菜种植多年，敏锐捕捉到“上海嫩芹”的市场潜力：“芹菜看起来小众，但需求量其实很大。盒马、美团、叮咚每天单品供货量就要五六十吨。”

在区农业农村委的牵线搭桥下，上海市农科院科研团队与宣宝合作社一拍即合。从试种到大规模种植，宣宝合作社尝到了品种创新带来的甜头——去年12月底头茬“上海嫩芹”上市后供不应求，盒马鲜生也跟合作社签下了包销协议。

“现在一茬一茬都来不及种。盒马是只要产得出就全部收掉，零售价卖到33.80元/斤，比常规西芹贵多了。”周海军说。在崇明特有的水土条件下，基地种植的芹菜口感更嫩、筋丝更少，“清炒就可以了，不用焯水。”

全链布局：从一株菜到一个产业

在推动新品种的产业发展方面，崇明区农业农村委也在加力引导。为进一步攻关芹菜深加工核心技术，区农业农村委推动宣宝合作社联合市农科院、区蔬菜科学技术推广站、中兴镇乡村振兴服务中心，共同成立了“芹菜科技研究中心”，汇聚政产学研资源，助推芹菜全产业链发展。

“上海嫩芹”的芹菜素和丁基苯酞含量特别高，深加工开发前景广阔。“芹菜科技研究中心”正探索将种子加工成胶囊，后续计划提取其有效成分开发保健食品，让“一株菜”延伸出更大的产业价值。

从本地黄心芹的种质资源收集，到“上海嫩芹”的自主选育，再到规模化种植、品牌化销售、全产业链延伸——这条路径，正是崇明区依托长三角农业硅谷、推动地方特色农产品种源振兴的生动缩影。