进入三月份，春回大地，万物复苏。近日，上海慧聪农产品专业合作社种植的羊肚菌喜获丰收。走进大棚内，一朵朵褐色的“小伞”正如雨后春笋般破土而出，长势喜人。农户们正忙着采收、打包、装箱，准备发往市场。

据了解，羊肚菌是一种珍稀食用菌，因菌盖状如羊肚而得名。其味道鲜美、口感嫩滑，种植周期短、经济效益好，一直以来都备受市场青睐。

“羊肚菌比较娇贵，对土壤酸碱度要求很高。我们从2019年开始试种，经过多方考察比较，发现崇明西部的土壤最适宜种菇。”合作社负责人杨吉介绍，目前合作社共种植羊肚菌约200亩，亩产达到1000斤左右。通常11月开始种植，次年3月便能集中上市。

合作社共建有大棚360个，除了整齐划一的“8型棚”之外，还采用了林下“小拱棚”的种植方式，进一步探索林下经济发展模式。“羊肚菌对温度也很敏感，温度太高或太低都会影响菌丝生长，最适宜的温度大约在10—16摄氏度之间。”杨吉介绍，在市、区两级农业技术专家指导下，合作社围绕羊肚菌的播种方式、田间日常管理等方面持续开展试验研究，积极探索上海地区林下羊肚菌高效生态仿野生栽培模式，该模式下种植出的羊肚菌外形几乎跟野生菌一样。

为进一步提高羊肚菌的产量和抗高温、抗病虫害能力，杨吉还联合市农科院菌菇所专家，采用系统选育、杂交等方法，对羊肚菌开展良种选育及配套技术研究。合作社种植的便是近年来选育的新品种，该品种产量高、抗性好、菇形漂亮，目前正在进行上海市非主要农产品品种认定。

值得一提的是，羊肚菌的种植周期正好和水稻错开，每年收割完水稻之后便可种植羊肚菌，采收完羊肚菌之后又可种植水稻，羊肚菌的菇脚、菇渣直接还田，还能有效增加土壤有机质。由此，“冬闲田”也成功变成了“增收田”。据统计，合作社积极吸纳周边村民就业上岗，管理人员共20余人，种植和采收人员共100余人。

此外，合作社还与新村乡深入合作，通过“集体经济组织+合作社+农户”的方式，探索“家门口产业”发展模式。合作社免费提供菌种和集中技术培训，并负责后期销售，农户只需安心做好日常管理即可。据了解，在合作社的指导带动下，周边农户参与热情高涨，共涉及30余家农户种植，直接增收20余万元。

合作社还精心设计了多款羊肚菌产品包装，既有鲜菇的，也有干菇的，均纳入了“优农三兄弟”区域公共品牌，目前主要通过电商平台、网红直播带货等方式进行销售，电商平台销售价格能达到150元/斤。谈及未来，杨吉希望能够尽快培育一个“崇字号”羊肚菌品种，提高羊肚菌产业附加值，进一步带动周边农户实现增收致富。